木耳炒鸡

干木耳泡发。

鸡肉切丁，加入生粉，料酒，一勺生抽，白糖，一点点盐，两勺孜然粉。拌匀腌制半小时以上。有条件的话可以放在冷藏室里腌制一晚上。

将泡发的干木耳切碎或手撕碎，晾干水分。

红尖椒去头切段，蒜拍扁切小粒，姜切片。

锅里热油，比平常炒菜多放一点。

油热放入姜蒜红椒，小火炸香。

加入腌制好的鸡肉，大火翻炒到变色。

放入木耳翻炒。如果觉得干可以放一点点水。（通常木耳本身会自带水分我就没加了）

加入两勺生抽，3~4滴老抽，麻油1茶勺，盐2茶勺（盐可以根据菜多少以及自己的偏好来抉择）。翻炒均匀。

出锅，吃。像我这种平常吃饭半碗的人，可以吃下两大碗饭。