蜜豆双皮奶

1 人做过这道菜
此物最相思啊…

用料  

蛋清 一只
牛奶 150g
柠檬汁 五六滴
红豆 适量
蜂蜜 适量
白糖 适量

蜜豆双皮奶的做法  

  1. 煮奶 快开时关火 倒入碗中晾凉

  2. 奶皮成形后用勺子沿碗边刮一个口 把牛奶倒入另一只碗中  但不要都倒光 留一点奶 这样奶皮就不会贴到碗上

  3. 一定不要学我用这么浪的碗 你会发现你倒牛奶时会有一半喂桌子了呢 朴实最好~分离蛋清 倒入牛奶中 加柠檬汁 用筷子垂直搅拌 糖是煮奶时就放进去就行 根据个人口感选择放多少合适 柠檬汁去蛋腥味 搅拌好再倒回去原来的碗里 贴边倒让奶皮浮起来

  4. 红豆泡好 熬熟 我用奶锅熬的 熬了五六开的样子 心好累 就是每次煮沸一分钟 关火五分钟 再煮 循环到豆子入口即化但是外形依然保守 没有浪开花为止

  5. 准备大一点的容器 倒入豆子 放入蜂蜜 白糖 让它们均匀的结合 一定要温柔 不然会戳破很多豆子 滤汁装罐

  6. 放冰箱

    蜜豆双皮奶的做法 步骤6
  7. Q弹爽滑~完美 虽然我不知道它是双皮还是单皮…总之很好吃

    蜜豆双皮奶的做法 步骤7

小贴士

蜜豆可以用来拌酸奶 龟苓膏等等 好吃的要死…煮完的红豆水也可以喝 就是不好喝…兑牛奶喝吧

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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