潘庄
罗勒炒牛肉
8.5
综合评分
24
人做过这道菜
用料
| 牛肉适量 | |
| 小米椒半个--不封顶 | |
| 罗勒（金不换.九层塔）适量 | |
| 蒜片适量 | |
| 姜（一片） | |
| 油适量 | |
| 蒸鱼豉油（或生抽加少许糖） |
罗勒炒牛肉的做法
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牛肉2-3刀连切但不要切断.能多薄就多薄..也就是说一片牛肉是穿连当裤的..用食用油腌半小时左右（时间允许腌一个晚上也可以的在冰箱.不结冰状态）..蒜片适量.姜一小片..小米椒半个至不封顶（根据自己耐辣度）罗勒（金不换.九层塔）一把（根据牛肉量）..腌好的牛肉拌入够成品咸度的蒸鱼豉油（生抽的话加少少糖）.蒜片.姜片.小米椒.热锅热锅热锅快冒烟的锅.下凉油入牛肉.快速快速快速翻炒7-8成熟时入罗勒翻勻炒香.马上出锅（这时牛肉是9成熟左右.让余温全熟）
小贴士
喜欢嫩放少许小苏打抓勻腌5分..俺不喜太嫩
