韭菜烙饼

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很普通的小饼,其实江阴这边好像家里从来不会做这个,可能北方才做这个吧。晚饭买多了点韭菜,想着捣鼓点东西明早搭搭粥。面发了半小时,煎出来很软,热呼呼的很好吃。

用料  

普通面粉 300克
韭菜 1小把
黑木耳 若干朵
鸡蛋 2个
色拉油 适量
鸡精,盐,糖 适量
酵母 4克
温水 适量

韭菜烙饼的做法  

  1. 面粉中间挖个坑,放入酵母,先用适量温水将酵母融化,继续慢慢加水,边加边用筷子搅拌面粉,成絮状。用手揉成面团。稍微揉几分钟,待面团略显光滑,柔软,盖上湿布,醒半个小时。约两倍大后排气,揉圆再醒十分钟。

    韭菜烙饼的做法 步骤1
  2. 韭菜切碎,鸡蛋煎香用铲子弄碎,木耳入锅焯水切碎,三样放入容器加入调料拌匀。

    韭菜烙饼的做法 步骤2
  3. 醒好的面团分成八份,包入菜馅,用手轻轻压扁。平底锅放入少许油,两面上色即可。

    韭菜烙饼的做法 步骤3

小贴士

面团不要太干。水量自己调整吧。韭菜放少许糖可以去韭菜辣味。煎的时候用中火。容易上色又不会糊掉。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-18 22:02:24
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