心香雨
蔓越莓巧克力曲奇饼干
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
用料
蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法
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白巧克力和淡奶油放一起，
隔热水架空融化，冷却到室温；
蔓越莓切碎，太大粒会影响挤花型
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黄油室温软化，放入糖粉，低速打匀，纹理清晰，不要太蓬松；
（夏天，建议盆子下面垫个冰袋）
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加入巧克力打融合，均匀，
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筛入低筋面粉，放入玉米淀粉，放入蔓越莓碎，切拌均匀，（就是用刮刀一侧砍砍砍，偶尔抄底把面糊翻过来，直到翻过来的面糊光滑；
（夏天，建议盆子底下垫个冰袋）
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裱花袋装入大号花嘴，把面糊装入，用刮板刮紧面糊；
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挤花；
夏天，放入冰箱冷藏一小时
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烤箱160度预热，中层，（热风）
20-25分钟金黄色即可
小贴士
1：奶油，牛奶，也可以用黄油代替；
2：我的烤箱：曲奇：金盘，上火165，下火145，中层，热风，25-28分钟
饼干：金盘，上下火180，中层8分钟，
再转热风，上火150，下火130，16-18分钟
4：做黑巧克力：糖粉40，其余材料不变
2：我的烤箱：曲奇：金盘，上火165，下火145，中层，热风，25-28分钟
饼干：金盘，上下火180，中层8分钟，
再转热风，上火150，下火130，16-18分钟
4：做黑巧克力：糖粉40，其余材料不变
