蔓越莓巧克力曲奇饼干

8 人做过这道菜
香酥脆的曲奇

果仁可以任意换你喜欢的~

如果做黑巧克力的:糖粉40  ,其余材料不变

用料  

低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克
白巧克力 40克
黄油 80克
蔓越莓 30克
淡奶油(牛奶、) 30克
糖粉 15克
1克

蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法  

  1. 白巧克力和淡奶油放一起,
    隔热水架空融化,冷却到室温;

    蔓越莓切碎,太大粒会影响挤花型

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,放入糖粉,低速打匀,纹理清晰,不要太蓬松;
    (夏天,建议盆子下面垫个冰袋)

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法 步骤2
  3. 加入巧克力打融合,均匀,

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉,放入玉米淀粉,放入蔓越莓碎,切拌均匀,(就是用刮刀一侧砍砍砍,偶尔抄底把面糊翻过来,直到翻过来的面糊光滑;
    (夏天,建议盆子底下垫个冰袋)

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法 步骤4
  5. 裱花袋装入大号花嘴,把面糊装入,用刮板刮紧面糊;

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法 步骤5
  6. 挤花;
    夏天,放入冰箱冷藏一小时

    蔓越莓巧克力曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱160度预热,中层,(热风)
    20-25分钟金黄色即可

小贴士

1:奶油,牛奶,也可以用黄油代替;
2:我的烤箱:曲奇:金盘,上火165,下火145,中层,热风,25-28分钟
                    饼干:金盘,上下火180,中层8分钟,
                             再转热风,上火150,下火130,16-18分钟
4:做黑巧克力:糖粉40,其余材料不变

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

蔓越莓巧克力曲奇饼干相关分类

该菜谱创建于 2015-08-19 16:43:12
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蔓越莓巧克力曲奇饼干的答疑

  • Morphine�  2017-08-31  
    0
    方子上的玉米淀粉呢?怎么没有加进去
    作者回复 2017-08-31  
    漏写了,和面粉一起放。谢谢提醒。

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