鱼香茄条(不用过油的清淡版)

7.2 综合评分
268 人做过这道菜
没!油!版!鱼香茄条,简单又易做!

用料  

茄子 3个
适量
剁椒辣酱 适量
老抽 一小勺
白糖 适量
一根
一小块
两瓣
酱油 一勺
淀粉 适量
适量
白醋 一勺

鱼香茄条(不用过油的清淡版)的做法  

  1. 茄子洗净削皮,茄子嫩的可以不用削哦。切成长条,也可以切滚刀块。自行决定(>_<)

  2. 调汁:老抽、料酒、白糖、白醋、淀粉加水调好、葱、姜、蒜、盐。葱姜蒜最好切成末,白醋不要加太多啦~

  3. 锅中加油,油热了直接炒茄子,待茄子翻炒至表面软化时倒入剁椒辣酱,同时把调好的汁倒入。继续翻炒,如果觉得太干容易糊可以加入水。

  4. 夹短茄子发现里面也变颜色了,就可以盛出来咯~

小贴士

1.淀粉和水调好了再加入到汁里。

2.加水要顺着锅边往里加,加完要翻炒匀,火不能大了。

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该菜谱创建于 2015-08-18 16:07:10
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鱼香茄条(不用过油的清淡版)的答疑

  • 荀念  2016-10-05  
    25
    调汁多少呢?
    作者回复 2016-10-09  
    根据你菜量来,大概一两勺淀粉就够了
  • lonz  2016-10-20  
    19
    茄子炒焦了还没熟
    作者回复 2016-11-10  
    注意不要太大火
  • 水蜜桃滴  2017-01-06  
    5
    想问一下酱油一勺和白醋一勺指的是吃饭喝水的那种汤匙大小吗~
    作者回复 2017-01-08  
    这个可以按自己口味调,我用的是家里吃饭的勺子
  • 0738_wari  2016-11-04  
    2
    葱姜蒜也和淀粉和所有的调料在一块加水搅拌吗
    作者回复 2016-11-10  
    葱姜蒜不用,淀粉是要加水搅哒~
  • 手机用户7572_rt9d  2016-11-17  
    1
    我安照方法做的!看起来不错,为什么茄子里不入 味,当法不对,还是要注意什么?
    作者回复 2016-11-29  
    火不要太大,稍微小一点,多炖一会儿试试
  • W_0js3  2016-10-21  
    1
    放半条芥末,够劲。爽
    作者回复 2016-11-10  
    哈哈哈,够味!
  • 那年三月春  2016-10-30  
    1
    不拉油,切滚刀的得炒多久啊
    作者回复 2016-11-10  
    茄子很容易熟的,软了就可以
  • _ieo0  2016-10-31  
    1
    那个茄子切成条后用不用晾干水再调和呢?
    作者回复 2016-11-10  
    不需要的呢
  • 道是平常  2019-06-29  
    0
    所以这为什么是没油版?
    作者回复 2019-09-01  
    不过油和没油不是一个概念好伐?
  • 手机用户2835_a3tj  2016-11-19  
    0
    剁椒辣酱是什么呀??请告知,谢谢!
    作者回复 2016-11-29  
    就是辣椒剁碎做成的一种辣酱,有卖现成的,也可以自己做~有问题你可以百度哟

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