嘉旎治愈食光
爱在马尔代夫（8寸海洋酸奶慕斯蛋糕，蝶豆花纯天然色素版）
8.9
综合评分
15
人做过这道菜
既然号称独家，总要有些和别家不一样的地方。
看到大家做这款热门蛋糕，蓝色海洋部分有用Rio鸡尾酒的（就是只能做出来浅蓝），也有用波士蓝橙力娇酒（做出来都是深蓝），也有用Rio+色素/QQ糖的。
我既想要有深浅层次又不想放色素肿么破？
我想起了泰国的一种花叫做蝶豆花，可以用作天然色素，果然非常成功，给大家借鉴！
看到大家做这款热门蛋糕，蓝色海洋部分有用Rio鸡尾酒的（就是只能做出来浅蓝），也有用波士蓝橙力娇酒（做出来都是深蓝），也有用Rio+色素/QQ糖的。
我既想要有深浅层次又不想放色素肿么破？
我想起了泰国的一种花叫做蝶豆花，可以用作天然色素，果然非常成功，给大家借鉴！
用料
| *戚风蛋糕层 | |
| 低筋面粉 | 90g |
| 鸡蛋 | 5-6个 |
| 牛奶 | 50g |
| 油 | 50g |
| 糖 | 60g（喜甜增量） |
| 柠檬汁 | （几滴或可不用） |
| *酸奶慕斯层 | |
| 淡奶油 | 200ml |
| 凝固型酸奶 | 300g(不固定，喜欢可以再加） |
| 牛奶 | 少量（用来融化吉利丁片用） |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 糖 | 60g |
| *蓝色海洋和沙滩 | |
| Rio蓝色鸡尾酒 | 小半瓶 |
| 雪碧 | 小半瓶 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 黑/白巧克力 | 适量 |
| 台创消化饼干碎 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
爱在马尔代夫（8寸海洋酸奶慕斯蛋糕，蝶豆花纯天然色素版）的做法
-
第一天晚上：
先按照我菜谱里的8寸戚风蛋糕方子烤蛋糕片 -
等待出炉的时候进行如下工作：雪碧泡吉利丁片隔热水融化；几朵蝶豆花用少量水煮开；黑/白巧克力隔热水融化；
各种备用 -
无气雪碧和吉利丁片混合成为全透明无瑕状态并稍稍放凉后，倒入Rio酒，搅匀
-
把上述溶液分成2份，2/3那份加入蝶豆花汁调成喜欢的深蓝，搅匀后将两份都放入冰箱冷藏一晚
-
黑白巧克力溶液分别按照喜好进行颜色分配，倒入贝壳模具中（要更细致点的话，可以震出气泡，然后用牙签刺破）。放入冰箱冷藏一晚。
-
蛋糕出炉和冷却后，开始做慕斯层。吉利丁片用牛奶隔水融化，加入慕斯层所有用料一起打发后，倒入模具。第一天的工作完成了，请放心洗洗安睡！
（如果要做双层或三层蛋糕，就先切片，后在每一层都倒入一部分慕斯糊） -
第二天：
蓝色酒冻从冰箱拿出来，用刀随意划出不规则形状。 -
先靠边铺深蓝色酒冻（深海，一般深蓝色面积大），再铺浅蓝色（浅海），然后在剩下的部分铺台创饼干碎（沙滩），在海洋和沙滩边界处撒上椰蓉做出浪花，最后摆上贝壳巧克力
