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超级蛋白质——辣炒蚕蛹
超级蛋白质——辣炒蚕蛹
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度度度的私房菜
蚕蛹貌似是昆虫里,接受的人最多的吧。
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。
好吧上面这一段是抄百度的。我更在乎的是味道。
用料
蚕蛹
半斤
干辣椒
一小把
花椒
二十粒
盐
一勺
超级蛋白质——辣炒蚕蛹的做法
蚕蛹在水里泡五分钟,然后洗净沥干水备用。
热锅热油,直接下入蚕蛹、辣椒、花椒。翻炒。
翻炒到出香味之后,放盐。继续翻炒。
一直炒到辣椒有微微的焦味出来。
装盘。
OK
小贴士
中火慢慢炒慢慢焙香,出来的味道是最好的。
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该菜谱发布于 2015-08-17 09:50:57
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