蓝莓酸奶慕斯蛋糕（八寸）

黄油隔水加热至融化，此时将准备好的奥利奥饼干碎碾成细末备用。（取出奶油奶酪室温软化）

黄油融化完全后将碾好的饼干末倒入黄油中搅拌均匀，铺至八寸活底蛋糕模内，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。（可将活底蛋糕模底部包好锡纸）

奶油奶酪打发至顺滑状态，加入白砂糖后打至砂糖全部融化。

奶油奶酪糊中加入柠檬汁、朗姆酒、香草精，充分打匀后备用。

吉利丁片掰成小片后放入冷水泡软，沥干水分后放入锅中隔水加热至融化。

融化吉利丁片的时候将准备好的酸奶和蓝莓酱倒入奶油奶酪糊打匀。

吉利丁片融化好后加入淡奶油搅散，若出现凝固状况可将混合物放入微波炉高火加热一分钟后取出。

将吉利丁淡奶油混合物倒入奶油奶酪糊，使用打蛋器充分打匀。

从冰箱内取出蛋糕模，倒入全部奶油奶酪糊混合物，轻轻敲打蛋糕模壁使气泡浮出。蛋糕模底部包好锡纸，顶部包好保鲜膜放入冰箱冷冻室冷冻。

约十五分钟后从冷冻室取出，放入冷藏室四小时后即可取出食用啦。