猪脚 | 半只(或一整只) |
苦瓜(摆盘用,可要可不要) | 一条 |
油,盐,生老抽,姜,蒜,小茴,八角,干辣椒 | 少许 |
冰糖,白醋 | 适量 |
姜蒜剥好,拍碎,不要切碎。
猪脚洗干净,刮干净,再切碎。
然后洗干净炒锅,锅里放适量的水,不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水,捞起来过下冷水,晾干水份。
灼好的
炒锅洗干净,锅里下油,把冰糖倒下去炒容化。(用小火炒,不然易烧糊)
然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香
然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽,白醋再加半小碗水,煮开关火。(煮开后尝下看看酸甜度咋样,不够这时再适量加点煮开)然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。
好了后装盘即可