无油版香辣鸡脖
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蝉的日常
好吃
用料
无油版香辣鸡脖的做法
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将鸡脖洗净，现在鸡脖很肥，为了健康，去除多余的肥肉
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温水下锅加适量料酒把鸡脖冒一下，去除血水，然后把鸡脖捞出，用冷水洗净
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把鸡脖打上花刀，为了更好入味
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开小火，把冰糖，腐乳汁，香辣酱，辣椒粉，香叶，盐，桂皮，老抽倒入锅中，至起泡，把鸡脖放进去翻炒几下，让鸡脖染上红色，然后加水至没过鸡脖。开大火快速烧滚，然后转小火，慢炖30min。
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30min后鸡脖已经成熟入味可以直接吃，或者泡半天在吃，或者开大火收汁，让味道更浓郁。
小贴士
ps，剩下的卤汁可以放很多菜卤，首推冻豆腐
