美食做菜很简单
爆炒腰花
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人做过这道菜
用料
| 猪腰2个 | 青红椒洋葱各1个 |
| 香醋 适量 | 蒜片 适量 |
| 盐 适量 | 老抽 适量 |
| 淀粉 适量 | 蚝油 适量 |
| 姜片 适量 | 料酒 适量 |
| 糖 适量 |
爆炒腰花的做法
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新鲜猪腰两个
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猪腰洗净去掉包裹外面的一层膜
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对半切开，去除茎，俗话说腰骚
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一定要去干净腰骚，要不异味真的很，就真的骚了，哈哈，开玩笑，去干净就好了
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在内面剞上花刀，45度角连刀斜切
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一直切到边，不要断
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然后垂直交叉切花刀，同样方法
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最后横出腰花块
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切好的腰花块，用流动清水漂洗，去除血液，然后，放入几粒花椒和姜片浸泡四十分钟去除骚味
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浸泡腰花的时候，准备好洋葱，青红椒切菱形
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锅中烧开水，淋上一勺料酒，把腰花倒入淖水捞出，然后把淖水的腰花和青红椒洋葱一起放入高温油锅里爆一下捞出
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锅里淋入少许的油，加入葱姜蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油，老抽，盐，糖，鸡粉，香醋
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倒入腰花大火翻炒
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最后用淀粉勾芡汁即可出锅
小贴士
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