黄金芝士培根戚风(无糖咸口)

1 人做过这道菜
好喜欢黄金芝士粉啊,所以就做了这个戚风。感觉加点葱也是不错的选择呢,下次可以试试哈哈哈哈哈

用料  

蛋黄糊:
蛋黄 3个
木糖醇 10G
3-5G(自己调节)
50G
玉米油 30G
低粉 55G
黄金芝士粉 5G
蛋白糊:
蛋白 3个
木糖醇 30G
其他:
培根 一片

黄金芝士培根戚风(无糖咸口)的做法  

  1. 准备工作:
    1、低粉和芝士粉混合过筛
    2、培根煎到脆脆的状态,用吸油纸吸掉多余的油脂后切成小块,尽量切小一点~然后裹上低粉放在一边备用。

  2. 蛋黄蛋白分开,蛋黄加入10G木糖醇搅拌至木糖醇融化蛋黄微微发白的状态然后加入玉米油搅拌均匀,再加入水搅拌均匀后筛入低粉和芝士粉和盐,用蛋抽搅拌至看不见低粉的状态。

  3. 制作蛋白糊:
    蛋白中加几滴柠檬汁,打至粗泡,蓝后的30G木糖醇分3次加进去,打至9分发。

  4. 将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀捞起底部的面糊,从下往上翻拌至均匀。然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。

  5. 然后倒入培根丁,稍微翻拌一下就可以了。

  6. 将做好的蛋糕糊倒入模具,在桌子上震个三四下,把内部的大气泡震出来,然后烤箱150℃,40分钟。
    具体看自家烤箱的脾气如何哟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2015-08-11 16:21:48
53 收藏


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黄金芝士培根戚风(无糖咸口)的答疑

  • 饭团的妈  2015-09-15  
    0
    没有木糖醇可以用白砂糖替代吗?
    作者回复 2015-09-16  
    可以啊

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