食材种类或份量可按个人喜好增减。
从包装中取出牛肉直接放入冷水中煮开。
氽出血水,捞出洗净。
铸铁锅预热后倒入油,油热后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶翻炒,炒出香气。
把胡萝卜、洋葱、青椒倒进去翻炒一下,炒出香气后倒入番茄。
番茄炒出汁,这样茄味才会出来,想茄味再浓郁的可再加一点番茄酱。
把洗干净的牛肉倒进去翻炒一下,然后加入生抽、冰糖、醋翻炒。
此时汁已出来不少,加入白萝卜、土豆和少许盐再翻炒一下。放上一枝迷迭香,盖上锅盖,中火炖半小时。想肉质再酥烂一点的,可中小火炖的时间再长一点,中间不用加水~
出锅时,娃他爸已经摘好了新鲜的柠檬罗勒(他老家称之金蓟,常用来下汤)撒上,那香气催人食欲大开~
全程无需加水,汁多味浓,够拌一锅子饭了。