青柠鸡腿清汤[山姆厨房]

6 人做过这道菜
去年在巴厘岛一家餐厅吃了一道柠檬味的鸡汤,口味非常清新,根据味蕾的记忆尝试了一下用很简单的原料炖煮这道汤。做了一些改良,比如加入了迷迭香和腐竹。没有柠檬草用青柠替代。没想到也竟然很接近。夏日不喜欢油腻的做法,就来这么一道清汤也不错。

用料  

山姆店的Member's Mark清远鸡(只用了鸡腿) 2个
山姆店的Member's Mark石屏腐竹 100g
洋葱 半个
胡萝卜 半个
青柠 1/4个
迷迭香 少许
香油 几滴
海盐 3g左右

青柠鸡腿清汤[山姆厨房]的做法  

  1. 山姆的清远鸡,我只用了鸡腿做汤,其他的另有别用了。鸡汤无所谓的,只要是鸡肉就行。

    青柠鸡腿清汤[山姆厨房]的做法 步骤1
  2. 切出鸡腿,清水洗干净。(两个鸡腿足够熬出2人食用的分量了。)

    青柠鸡腿清汤[山姆厨房]的做法 步骤2
  3. 洋葱、胡萝卜切滚刀块。

    青柠鸡腿清汤[山姆厨房]的做法 步骤3
  4. 腐竹温开水侵泡约15—20分钟。

    青柠鸡腿清汤[山姆厨房]的做法 步骤4
  5. 把鸡腿用清水煮开,除去白沫,倒入胡萝卜小火煮半小时。在放入洋葱煮约15分钟,最后加入一小片柠檬和少许迷迭香再煮5-10分钟即可。(柠檬和迷迭香提前放太久会味道很重)

    青柠鸡腿清汤[山姆厨房]的做法 步骤5
  6. 出锅后加入海盐,在加入少许香油。

    青柠鸡腿清汤[山姆厨房]的做法 步骤6

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