土豆烧排骨

7.9 综合评分
3302 人做过这道菜
罗氏小厨特制,多加入些干辣椒,味道更好,更下饭~

用料  

土豆 3个
猪排 500g
干辣椒 若干
大葱段 若干
豆瓣 两勺
酱油 少许
料酒 少许
大料 若干
花椒 少许
姜片 少许
白糖 一勺
少许
蚝油 少许

土豆烧排骨的做法  

  1. 土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。

  2. 锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。

  3. 用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。

  4. 利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。

  5. 倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。

  6. 倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。

  7. 最后可以撒上葱花点缀。

小贴士

干辣椒根据个人喜好放置,不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替,上色和味道都更好。

参照这个菜谱,大家做出 3432 作品

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该菜谱创建于 2015-08-09 22:44:33
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土豆烧排骨的答疑

  • 爱吃东北菜的王晓晓  2年前  
    773
    冷水焯 炸黄 再煮15分钟还不熟 你俩家特么做的是石头啊?人家辛苦写菜谱都不仔细看就乱批判   素质怎么那么低
    作者回复 1年前  
    😂😂😂良心回复啊,点赞
  • Victoryxd  2年前  
    384
    评论里巨婴真多,你的排骨15分钟没熟你可以20分钟30分钟,谁也没规定你非要15分钟,菜谱只是个借鉴而已,因为这喷人?做人都不会真的服。
  • 司马无情000  3年前  
    45
    大料就是八角!宝儿们
  • BoSs小饭  1年前  
    42
    看我这小爆脾气,那些事逼儿,说排骨不烂,不熟,不入味的,爱特么学不学,不学拉鸡巴倒,人家就十五分钟,咋的了?烦人!!!另外,感谢楼主分享!
  • 来自天使城  1年前  
    41
    各位留言的朋友们,食谱作者有心分享她的经验我们应觉得感激,其他15分钟熟不熟,土豆是否非得先炸一下……等等,都得靠自己试验几次获得自己喜爱的程度作为往后的经验。 我感谢食谱作者给我的参考🍷🙏
  • 柠檬不萌啊啊啊啊  1年前  
    31
    十五分钟不熟的,我劝你还是放弃吧做饭不适合你,特妈的你不会多加时间么,你还真看着手机盯着十五分钟
  • Cristal  2年前  
    31
    排骨没入味也不烂,15分钟神坑
    作者回复 1年前  
    可能我家的火比你家要大点😂
  • 糯米团子1997  2年前  
    28
    什么叫煎什么叫炸,知道么?就写菜谱!你家什么排骨,15分钟就做好了?猪屠宰时候就熟了是么?
  • 手机用户3137_0265  3年前  
    19
    排骨15分钟根本不能熟,也不知道你咋做的
  • 山雨慢  3年前  
    13
    排骨15分种无法煮熟。

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