韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋(圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양)

1 人做过这道菜
20150316那期郑昌旭主厨用郑敬淏冰箱里的食材做的圆白菜利肠料理 虽然败给了SAM KIM的鲑洋满分(연양만점)但是我觉得这个盖饭看起来也很棒呀!ヾ(≧∇≦*)ゝ

方子为2人份~

用料  

鸡胸肉 1块
鸭胸肉 1块
卷心菜 半个
洋葱 半个
大葱 1/3-1/2根
2-3片
2-3瓣
橄榄油 少许
黄油 1小块
黑胡椒 少许
日本酱油 少许
白泡菜汁 少许
豆苗/火箭菜/小葱 可选
鸡蛋 1个
米饭 适量
香油 可选

韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋(圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양)的做法  

  1. 淘米焖饭。鸡胸肉洗净切丁,鸭胸肉洗净切小丁。圆白菜和洋葱洗净切丝,大葱切碎或小段,生姜切末,大蒜剥好待用。(也可以把大蒜拍扁)

  2. 将圆白菜放入锅中,倒入适量橄榄油,中大火翻炒至圆白菜边缘微焦。另取一锅,放入鸭胸黄油和蒜瓣,中大火煎至鸭胸出油微焦,撒黑胡椒调味。

  3. 将切好的鸡胸、大葱、洋葱放入炒过的圆白菜中同炒,放黑胡椒和日本酱油调味。

  4. 往圆白菜锅内放入姜末翻炒,用滤网过滤煎鸭胸的油分,再往鸭胸中倒入白泡菜汁调味。追加撒少许黑胡椒,调味后倒出备用。(我家木有白泡菜汁就用了普通的泡菜汁,白泡菜汁会更清爽一点,如果是本身已经有味道的比如熏制鸭胸肉就可以不再放泡菜汁,直接煎好过滤油分就行)

  5. 打蛋,在炒好的圆白菜鸡肉中倒入蛋液,焖至蛋液微熟关火。盛好米饭,将圆白菜鸡肉盖在饭上,再将鸭胸丁均匀铺在上头,摆上豆苗/火箭菜/葱花点缀即可。

  6. 附主厨料理完成图一张!ヾ(≧∇≦*)ゝ

    韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋(圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양)的做法 步骤6

小贴士

我觉得在炒好的圆白菜鸡丁里滴一点香油应该会更好吃,然而我忘了……

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋(圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양)相关分类

该菜谱创建于
145 收藏


韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋(圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양)的答疑

关于韩国原版【拜托了冰箱】郑昌旭主厨的得意洋洋(圆白菜鸡胸鸭胸肉盖饭 의기양양)的做法还有疑问? 提一个问题