材料 | |
猪肋排 | 约1kg |
红糖 | 8g |
甜椒粉(我没用) | 6g |
粗盐 | 2g |
辣椒粉 | 1g |
孜然粉 | 1g |
BBQ酱 | |
芥花油(我觉得没有特殊气味的油都可以吧) | 7g |
切碎黄洋葱 | 1/4瓣 |
切碎蒜瓣 | 1瓣 |
烟熏甜椒粉(我没用) | 2g |
威士忌(好吧我用了威士忌,如果你想用黄酒我也没有异议) | 25g |
苹果醋 | 30g |
鸡肉高汤 | 100g |
番茄酱 | 75g |
蜂蜜 | 50g |
辣椒油 | 10g |
黄芥末酱 | 7g |
粗盐 | 1g |
现磨黑胡椒 | 1g |
辣椒粉 | 1g |
准备烤肋排将所有材料混合好,然后给肋排马萨吉,放入冰箱4~24小时(强烈建议过夜)。
BBQ酱:高火倒油,洋葱,蒜炒软,加甜椒粉,威士忌,苹果醋,煮3分钟,加鸡高汤等其他配料大火煮开,中火慢炖,时常搅动到微微粘稠,done!
制作酱汁的时候190度45分钟烤肋排。(铝箔纸包住)
取出肋排涂BBQ酱汁,重新包好继续烤30分钟,然后拿走铝箔纸,裸烤几分钟上色。
p.s.最后是我用酱汁做的烩饭,凑活着看吧,菜谱我就不写了,下厨房里随便搜个烩饭差不了多少。