盐水鸭翅(简易版)

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【盐水鸭翅】
        在之前发的【盐水鸭】的菜谱中有讲到盐水鸭的来历和故事,这就不多说啦~感兴趣的同学可以戳下面的链接查看。之前介绍的盐水鸭在处理鸭子方面比较传统但工序较为繁琐,今天介绍的盐水鸭翅对于鸭翅的处理就显得特别简单轻松啦~所以有机会大家可以试试哦~
【盐水鸭的做法】https://www.xiachufang.com/recipe/100514477/

用料  

鸭全翅 8个
椒盐 适量
花椒 适量
桂皮 2根
草果 1个
小茴香 少许
香叶 少许
八角 6颗
姜、葱 适量
白胡椒 少许
白酒 少许
水:食盐 10:1

盐水鸭翅(简易版)的做法  

  1. 鸭翅洗净,抹上适量椒盐腌制一会儿。

  2. 深锅内注入适量的水和适量的盐,再依次加入除鸭翅和椒盐外的所有材料,中火煮至沸腾。

  3. 将Step1抹上椒盐腌制好的鸭翅用冷水冲洗一下,然后放入Step2的锅中。

  4. 小火煮15分钟后,关火浸泡约10分钟即可。

小贴士

1.煮鸭翅的白卤水的料重点是花椒、桂皮、八角和葱姜,其他的料没有的可以省略;再者就是盐水的比例,水和盐的比例是10:1,也就是1斤水5克盐这样。
 

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