毛豆尖椒炒牛柳
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人做过这道菜
安猫球球
每到夏季，毛豆上市，我总是隔三差五买一点，最常做的就是香卤毛豆和凉拌毛豆。
今天去楼下小超市，正好看到老板剥毛豆，于是想做个毛豆炒香干，买完毛豆才发现今天香干没有了……
回家扫冰箱，发现了上次买牛排送的两袋牛柳，突发奇想，试一下毛豆炒牛柳吧！
今天去楼下小超市，正好看到老板剥毛豆，于是想做个毛豆炒香干，买完毛豆才发现今天香干没有了……
回家扫冰箱，发现了上次买牛排送的两袋牛柳，突发奇想，试一下毛豆炒牛柳吧！
用料
毛豆尖椒炒牛柳的做法
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牛柳洗净，切成拇指肚大小的块，用酱油和淀粉腌制入味；尖椒洗净切段，毛豆仁洗净，蒜拍碎切成丁备用
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锅中倒油，下蒜末煸香，放进尖椒段大火炒香
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下毛豆仁，炒两分钟，看到豆仁有点皱皮，倒入腌好的牛柳，大火翻炒两分钟；烹入香醋两勺，酱油一勺，盐和白糖适量，再翻炒均匀，尝一下味道，觉得合适就可以出锅了。
小贴士
牛柳最后放是为了让口感更嫩，也可以先把牛柳炒得半熟，然后炒好毛豆再倒进去翻炒，注意不要太久，避免炒老了，口感会发柴。
