把秋葵浸泡洗净(可在水中放少许盐,有助于去除农药残留),将秋葵滚刀斜切成条,放入沸水中焯水捞出控干
把鸡蛋打散成蛋液,放入少许醋搅拌均匀(使得炒出的蛋嫩),将蛋液放入油锅中火迅速翻炒,待整体成型有少许流质蛋液时盛出。
锅内放油,放入蒜片爆香,蒜片有些变黄就放入秋葵煸炒。PS:喜欢辣味的可以加入辣椒
炒至秋葵颜色略深时,加入少量水或高汤,放生抽、糖、黄豆酱调味,翻几下便放入炒好的鸡蛋
大火翻炒,将秋葵和鸡蛋都入味沾上酱色,临出锅放少许盐炒下即可盛盘。
上传你做的藏不住的小清新:酱炒秋葵蛋