潮汕肠粉

准备材料好待用

这是用2:1的雪粉和米粉比例调的。粉和水混合至无颗粒，放着备用。

准备一锅沸腾的水，把肠粉盘放上去，刷一层油蒸一会，然后倒刚刚混好的肠粉水的一半（喜欢吃薄皮的就下少点）

可以用盘夹调整，调整好便开始蒸皮

利用蒸肠粉皮的时间，准备一个小碗，加一个鸡蛋、一点点盐和其它材料，然后搅拌。

接着打开锅盖看看是否呈透明状态，是的话即可下料。

蒸到快熟就下豆芽

蒸熟了倒掉里面多余的水分。

四边先刮

划两刀便于入味。

撒香菜，下菜脯沫，淋上酱即可。

这是之前做的，有生蚝和虾味道更美味哦。