果酱小蛋糕

6 人做过这道菜
方子来自《新手烘焙圣经》,略有改动。

方子量:纸杯6个

用料  

无盐黄油 70克
细砂糖 50克
鸡蛋(室温) 1个
低筋面粉 110克
奶粉 30克
泡打粉 5克
果酱 适量

果酱小蛋糕的做法  

  1. 黄油切小块室温软化,将室温软化的黄油放入打蛋盆中打散,加入细砂糖打至体积膨大,颜色变浅且顺滑。

  2. 将鸡蛋打散,分3次倒入打发的黄油中,每次都用电动打蛋器搅打均匀,制成黄油蛋糊备用。

  3. 将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合,筛入黄油蛋糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀,做好的蛋糕糊是略微干的状态。

    果酱小蛋糕的做法 步骤3
  4. 用小勺将蛋糕糊挖入纸膜中,装一半,放入一勺果酱,再在表面填满蛋糕糊。

    果酱小蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱150度预热,中层,约25分钟即可。

小贴士

1、鸡蛋尽量挑大个的
2、鸡蛋一定要用室温的,分次添加,避免油水分离。
3、放入的果酱一小勺即可,保证蛋糕糊能将果酱包裹起来,不会在烤制的过程中流淌出来。
4、果酱较甜的,可适当的减少细砂糖的用量。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-02 11:09:08
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果酱小蛋糕的答疑

  • 笑笑的宝贝2010  2017-06-11  
    0
    我也觉得可能会很腻!太甜了!所以我加了新鲜水果进去......
    作者回复 2017-06-11  
    下次我也放鲜水果试试!😁

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