墨鱼豆腐丝（超详细版）
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人做过这道菜
omili
以前不喜欢吃墨鱼
用料
墨鱼豆腐丝（超详细版）的做法
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事先泡好干墨鱼仔，大的墨鱼的话切一小片泡发就好，烧好热开水
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白豆腐切丝
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芹菜、青蒜、泡好的墨鱼各切细丝
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热锅下油，将花椒、干辣椒炸出香味后盛出，干辣椒留着备用
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放些盐入油锅，然后下豆腐丝，豆腐丝摊平后再撒上一层盐
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煎至表面金黄
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将豆腐扒一边，墨鱼丝入锅，放些盐、料酒稍微炸下
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豆腐丝、墨鱼丝混炒下，加入开水，大火煮开，放少许面条鲜和前面的干辣椒（不吃辣也可以不放），再大火煮8分钟左右
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先放入芹菜丝烫下
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再放入青蒜丝烫下，放少许味精，然后就可以出锅了
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出锅啦，干辣椒可以不要了
小贴士
1、最重要的就是第5步啦，一定要在油中放些盐，这样豆腐丝才能入味，宁愿多放些盐，发正要加水的，豆腐丝不入味这道菜就不好吃了
2、煮汤时一定要加热开水哦，这样会好吃很多
3、冬（春）有新鲜冬（春）笋的话，切丝放盐炒下，然后一起煮汤，味道会更好
4、还可以切一点点肉丝在出锅前烫下，味道也会增加不少。
5、鲜笋和肉丝都放就是豪华版墨鱼豆腐丝啦
2、煮汤时一定要加热开水哦，这样会好吃很多
3、冬（春）有新鲜冬（春）笋的话，切丝放盐炒下，然后一起煮汤，味道会更好
4、还可以切一点点肉丝在出锅前烫下，味道也会增加不少。
5、鲜笋和肉丝都放就是豪华版墨鱼豆腐丝啦
