西米盏

7.5 综合评分
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用料  

西米 适量
适量
适量

西米盏的做法  

  1. 把糖倒进水里调成甜品 (糖的用量根据自己喜欢的甜度而放,水量根据西米的吸水量而定)

  2. 准备好适量的西米,把糖水倒进西米中,静置30分钟左右不要搅动它,使每粒西米都吸满水份,这时西米的体积要比原来涨大了一些

  3. 把泡好的西米放在模具里,最好是硅胶模具,中间放进自己喜欢的馅料,再往上面铺一层西米

  4. 把做好的西米盏放到锅上蒸25分钟再关火焖一段时间至中间白点消失就熟了

  5. 放凉后脱模就可以吃了,口感很Q弹哦

小贴士

1.泡西米的糖水一定要冷的,不能用热糖水哦,泡西米的时候也不要搅动它,要不然就变成淀粉糊了

2.非硅胶模具请在模具里刷油!!!

3.水量不能太多,慢慢倒进西米里面,感觉西米都吸饱了水分,同时形状依然完整就不要再倒水了,要不然水多了就会很粘,西米也会散掉,看我的成品图片是能看到西米原本的颗粒感的,凡是蒸出来表面是平滑的或者颗粒感很不明显的就说明水多了!!!

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西米盏的答疑

  • lucky萋萋  3年前  
    6
    蒸了50分钟,还是有夹心蒸不熟,咋么办?
    作者回复 3年前  
    西米吸水不足,太干了蒸不熟的
  • ice婷  3年前  
    3
    把泡好的西米放到模具时,怎样捞西米才不会变粉?泡好的西米我一捞就变淀粉了,求招
    作者回复 3年前  
    水太多了
  • 伱看不懂藕戴美瞳的殇  3年前  
    3
    那脱模是不是要等它凉了?
    作者回复 3年前  
    不用
  • SeraBB  3年前  
    1
    西米要沥干水份才放模具里吗
    作者回复 3年前  
    水慢慢加到西米里面,要保证所有西米都吸满水,但是水也不要倒太多,那样会把西米泡烂的,正常情况下不用沥水^_^
  • 我的63  1年前  
    0
    用大西米?还是小西米?
    作者回复 1年前  
    都可以
  • 对方正在输入1015  1年前  
    0
    请问吃不完怎么保存呀
    作者回复 1年前  
    冰箱冷藏,吃的时候再蒸一下
  • 嗯_嘻  2年前  
    0
    请问能放什么馅好吃呢🤔红豆、花生、芝麻、绿豆、枣泥,除外😖,还有什么更好的口味吗😟提提建议😩
    作者回复 2年前  
    口味这个东西因人而异,不太好推荐,根据自己喜欢的来就行了~
  • 躲喵喵的猫  2年前  
    0
    可以放冰箱隔天吃吗
    作者回复 2年前  
    会变硬,得重新蒸一次
  • 手机用户1427_e7pi  2年前  
    0
    硅胶会很难脱模吗
    作者回复 2年前  
    很容易脱模
  • 大大桃子  3年前  
    0
    脱不了膜。是不是要刷油?
    作者回复 3年前  
    除硅胶模具外其他模具都要刷油

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