高逼格冷菜“断桥残雪”之破解(西湖酒家1921餐厅)

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今天三喜临门,吃了西湖边的杭州酒家1921餐厅庆祝。觉得这道“断桥残雪”逼格有些高,好玩,特来整下菜谱。

用料  

干冰(放茶盘抽屉内) 若干
冰块打成冰渣,小颗粒状 许多
装饰用小荷花 三支
装饰用荷叶,用新鲜铜钱草 5~6片
茶盘带抽屉的那种 1个
黄瓜片 6片
胡萝卜片 3片
鹅肝切片腌制好 若干
橙子切出栱桥状 1个
牛舌调味好的切片 若干

高逼格冷菜“断桥残雪”之破解(西湖酒家1921餐厅)的做法  

  1. 如图,摆造型即可,很简单。

    高逼格冷菜“断桥残雪”之破解(西湖酒家1921餐厅)的做法 步骤1

小贴士

有条件,还可以做一个白巧克力塔,或者雕工好的雕个白萝卜塔,放在冰沙较高处,作为雷峰塔。更美。

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