天然气小姐—Ariel
自制三色芋圆（红薯、紫薯、南瓜）
8.0
综合评分
92
人做过这道菜
O(∩_∩)O~
芋圆早就红遍大江南北了，都不知道要不要冠上台湾芋圆的名了。反正，自己做，自己吃，嚼在嘴里里QQ的，还散发着红薯和紫薯淡淡的甜味。配上自己喜欢的烧仙草，蜜红豆，觉得不管是视觉还是味觉，都很享受。
——————萌萌哒分割线1—————
这里我要特别说明，谁说芋圆特别简单来着！！！拖出去打！
因为我第一次做，就不能搓成条状，一搓就松散开来了，好郁闷。但是马上我就找到窍门了，窍门就是面团不能干，要湿一点。
芋圆的面团跟面包的简直千差万别，因为木薯淀粉不像高粉一样，是有筋性的，可以说芋圆面团真的毫无筋性。
——————萌萌哒分割线2—————
另外特别说明一点，做芋圆只要一种粉，就是木薯淀粉！啥太白粉，地瓜粉，红薯淀粉，土豆淀粉，马铃薯淀粉都统统走开好么！不要再被迷惑了。
只要木薯粉，只要木薯粉，只要木薯粉！重要的事情说三遍。
所以材料备齐了，芋圆就是这么easy了。
芋圆早就红遍大江南北了，都不知道要不要冠上台湾芋圆的名了。反正，自己做，自己吃，嚼在嘴里里QQ的，还散发着红薯和紫薯淡淡的甜味。配上自己喜欢的烧仙草，蜜红豆，觉得不管是视觉还是味觉，都很享受。
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这里我要特别说明，谁说芋圆特别简单来着！！！拖出去打！
因为我第一次做，就不能搓成条状，一搓就松散开来了，好郁闷。但是马上我就找到窍门了，窍门就是面团不能干，要湿一点。
芋圆的面团跟面包的简直千差万别，因为木薯淀粉不像高粉一样，是有筋性的，可以说芋圆面团真的毫无筋性。
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另外特别说明一点，做芋圆只要一种粉，就是木薯淀粉！啥太白粉，地瓜粉，红薯淀粉，土豆淀粉，马铃薯淀粉都统统走开好么！不要再被迷惑了。
只要木薯粉，只要木薯粉，只要木薯粉！重要的事情说三遍。
所以材料备齐了，芋圆就是这么easy了。
用料
| 芋圆 | |
| 红薯 | 一个 |
| 紫薯 | 一个 |
| 老南瓜 | 一块儿，约200g即可 |
| 木薯淀粉（我买的泰国鳄鱼牌，淘宝购） | 1包（500g） |
| 牛奶 | 适量 |
| 汤 | |
| 蜜红豆 | 选用 |
| 烧仙草 | 选用 |
| 西米 | 选用 |
| 牛奶或者椰浆、淡奶油（三选一即可） | 适量 |
| 炼乳 | 适量 |
自制三色芋圆（红薯、紫薯、南瓜）的做法
-
红薯、紫薯、南瓜均洗净，去皮，切成小块，上锅蒸熟蒸透。然后将其都捣成泥，不要留有块状。
（特别说明，紫薯泥很干很干，红薯泥其次，南瓜泥是比较湿的。
）
-
各种泥里加入木薯淀粉，揉成团。像紫薯面团，太干了，必须加点牛奶，才能成团，否则就是松散的一坨。
大家记住，不能成团，那就加牛奶。
-
至于何为干，何为湿，这个时候可能你没有概念。但是当你准备把面团搓成长条形时候，遇到这种情况，说明面团太干了。
你需要做的就是加牛奶，继续将材料揉成团。
-
当面团足够湿（也就够柔软），但又不粘手，你就能顺利的将其搓成长条形，然后将其切成大小长度相同的小段即可。
成品，放入金盘排开，入冰箱冷冻，冻硬了就直接放入保鲜袋中，不会粘连的。想吃就拿出来煮一丢丢，很方便。
-
烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。待芋圆浮起后再煮2-3分钟即可,看你芋圆的大小。
捞出的芋圆最好马上浸入凉水中，这样做出的芋圆更Q。 -
我最喜欢的组合方式，就是红豆+椰浆+烧仙草+芋圆，再来少许炼乳，就更赞了。
如果觉得还不够丰富，可以另加芒果、火龙果等水果，或者龟苓膏什么的，自由发挥就好。
小贴士
1、芋圆面团没太多粘性，操作时不要太用力，如果容易断裂说明粉团太干，需要加少许水或者牛奶。
2、蒸南瓜会出来一些水，一定要倒掉，否则要加很多木薯粉才能成形，这样粉太多，做出来的芋圆会太Q，南瓜味不浓，根本不好吃的。
3、芋圆一次少做点，毕竟这类食物不会吃太多，建议红薯、紫薯、南瓜的量都少点，每次去50g的量来做，就够一个夏天吃了。
2、蒸南瓜会出来一些水，一定要倒掉，否则要加很多木薯粉才能成形，这样粉太多，做出来的芋圆会太Q，南瓜味不浓，根本不好吃的。
3、芋圆一次少做点，毕竟这类食物不会吃太多，建议红薯、紫薯、南瓜的量都少点，每次去50g的量来做，就够一个夏天吃了。
