玉子虾仁(参照日食记)

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参照日食记,有所修改。

用料  

日本豆腐 2条
虾仁 12只
豌豆或葱段 12颗 用以点缀
酱汁:葱 淀粉 酱油 适量

玉子虾仁(参照日食记)的做法  

  1. 虾仁开背,挑去虾线,用酒少许,盐,胡椒适量腌制。

    玉子虾仁(参照日食记)的做法 步骤1
  2. 黄瓜切片,摆盘底,撒一点淀粉。

    玉子虾仁(参照日食记)的做法 步骤2
  3. 日本豆腐先对半切就可以除去袋子。然后切成1cm厚小段。

    玉子虾仁(参照日食记)的做法 步骤3
  4. 如图依次摆上。

    玉子虾仁(参照日食记)的做法 步骤4
  5. 水开后蒸3~5分钟。
    葱爆香,加入酱油,盘子里的汤汁和淀粉适量,均匀淋上。

    玉子虾仁(参照日食记)的做法 步骤5

小贴士

一定要有淀粉!
※黄瓜与豆腐之间撒点淀粉,这样蒸熟了不会分离。
※酱汁没有水淀粉就会变成我这样,有了淀粉可以让酱汁挂在每一个虾仁上面。
 
该菜谱发布于 2015-07-31 13:52:10
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