奶油蘑菇汤(完美比例版)

8.2 综合评分
1587 人做过这道菜
最早爱上这道汤是在必胜客,但是价格实在是肉疼....【哭丧脸
所以决定自己在家模仿一下咯~
查到网上各位大大的用料比例都不、太、相、同,大家对于配料比也都处于摸、索、状、态......所以,经过连续N天调整,找到了瑶酱认为的,浓稠正好的,两人份配比!现在分享给大家【此处应有掌声

用料  

黄油 40g
面粉 50g
奶油 50ml
凉水 800ml
适量
白胡椒 适量
培根 100g
蘑菇 100g

奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法  

  1. 准备培根、蘑菇,全部切成小块

    奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法 步骤1
  2. 将培根蘑菇用黄油在锅内翻炒出焦香味,盛出

    奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法 步骤2
  3. 将黄油在锅内融化,倒入面粉,翻炒出香味

    奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法 步骤3
  4. 倒入凉水,并不断搅拌,随着温度升高,汤羹会越来越浓稠

    奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法 步骤4
  5. 开锅时,放入炒好的培根和蘑菇,并搅拌

    奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法 步骤5
  6. 再度开锅时,倒入奶油,并不断搅拌

    奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法 步骤6
  7. 第三次开锅后,放入适量盐和白胡椒调味,开吃!!!

    奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法 步骤7

小贴士

1.肉食动物在此,其他口味偏好者可以自行调整培根和蘑菇的量哈
2.请一定加入凉水,不然汤羹里面全部是面疙瘩哦
3.按照上述材料,可以做出2人(4碗)的量,浓稠基本与店里卖品一致
4.汤羹久放后总是会变稠的,这个跟配比无关,瑶酱无能为力 ==

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奶油蘑菇汤(完美比例版)的答疑

  • 手机用户9912_xqz6  2年前  
    141
    按你的方子做了,会有点面疙瘩 但我用漏勺过了下筛就解决这个问题了,味道不错,赞一个!
    作者回复 2年前  
    啊!好办法!谢谢你的分享(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
  • 巍嘞个博1997  1年前  
    52
    友情提示
    1.还要加洋葱很重要,西餐重要食材之一!
    2.蘑菇最好用白玉菇!!其他也可以,白玉菇最好!!
    3.需要肉提味,培根很好用。
    4.淡奶油可以70ml以上好喝,黄油可以少一些太腻
    5.胡椒粉稍微多加一点,可以盛碗后自己调节口味!
    作者回复 1年前  
    感谢大大,我写的时候确实细节方面没有照顾到!!!
  • 手机用户9371_ovga  1年前  
    49
    你好,能具体说下炒培根的时候多少黄油,面粉的时候又是多少呢?
    作者回复 1年前  
    这个适量就好,以不糊为标准啦
  • 你们可以叫朕阿玛  2年前  
    30
    好棒~~
    作者回复 2年前  
    谢谢喜欢(〃'▽'〃)
  • 丶走在冷风中  2年前  
    19
    其实面粉要用杂菜爆出来的香油+黄油+低筋面粉混合而成。汤太稠,是因为没熬久,不然放一天都不会稠,会成为棕色的原因因为要放牛奶跟淡奶油。
    作者回复 1年前  
    哇哦~感谢~其实我也是小白,大家的意见都很有用的!
  • yu_pdra  2年前  
    8
    蘑菇是哪种?杏鲍菇?
    作者回复 1年前  
    嗯,我用的这个
  • Honey433  1年前  
    5
    为什么会变成深色?
    作者回复 1年前  
    有没有加淡奶油啊...或者是面粉是不是炒糊掉了
  • Mimo念  1年前  
    5
    黄油有要求么?含盐的可以么?
    作者回复 1年前  
    可以啊,没差的~
  • 手机用户9291_pknl  2年前  
    5
    奶油是不是淡奶油
    作者回复 1年前  
    嗯嗯,是的
  • 15_t3vo  1年前  
    4
    感谢感谢成功了。第一次失败了面粉加进去一会就成了棕色(我把所有食材等比例缩了一半)第二次按照完全教程,黄油在化了一半时候加面粉就是黄色了。
    作者回复 1年前  
    恭喜~有些盆友也是面粉变黑可能是这个原因啊

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