泰式菠萝炒饭

菠萝一切两半，切成网格状用小刀或勺子等工具挖出果肉，浸泡淡盐水备用。

洋葱切小丁。虾仁加一点点盐、适量淀粉抓匀腌制。黄红两色水果椒切小丁。

锅热后放油，将腌制好的虾仁放入锅中滑炒一下，变红即可捞出备用。

将洋葱丁放入锅中小火进行炒制，把洋葱丁的水分炒干，香味炒出来后加入腰果、玉米、青豆进行煸炒。

加入米饭，大火翻炒不结块变松散，加入沥干水的菠萝块、黄红椒丁和虾仁继续大火翻炒。

倒入适量椰浆，也可以根据自己口味加点咖喱，翻炒至米饭干松就可加适量盐调味出锅。

将炒好的饭倒入菠萝壳中，美美的菠萝饭就可以上桌啦！