恋上小厨
肉丝炒豆腐干（辣或不辣）
6
人做过这道菜
这个菜偶尔会做，有时候做辣的，有时候做不辣的，但是没想过写食谱，所以没有拍过程图。今天有亲问我怎么做，所以先写个简单的方子吧，图片以后做再补齐。（这道菜想吃到丰富口感或辣味的亲记得看小贴士哦。）
用料
肉丝炒豆腐干（辣或不辣）的做法
-
猪肉、豆腐干切成大小均匀的粗丝，香葱香菜切成小段。
-
热锅冷油下肉加入少许盐中火翻炒至出油，加入豆腐干调中小火轻轻翻炒几下，加入适量蚝油，烹入适量开水，改大火翻炒几下，最后放入少许盐、酱油，香菜香葱段，再在香葱香菜上放少许油，继续翻炒均匀至锅内尚余少许酱汁即可出锅。
小贴士
1.豆腐干含水量少，所以加入蚝油的同时一定要记住改大火烹入适量开水或清水，否则口感会干干的。（我的做法是把蚝油倒在锅铲上，然后往蚝油里直接调入水，用手晃几下锅铲使它均匀洒在食材上再翻炒。）
2.喜欢丰富口感的亲可以在下入豆腐干之前加入香芹段或青椒丝，喜辣的亲还可以在加入蚝油的同时加入少许豆瓣酱或香辣酱，那样会更下饭。
3.如果亲不是特别抗拒肥肉，还是不建议用瘦肉来做，因为口感上还是会逊色不少的。
2.喜欢丰富口感的亲可以在下入豆腐干之前加入香芹段或青椒丝，喜辣的亲还可以在加入蚝油的同时加入少许豆瓣酱或香辣酱，那样会更下饭。
3.如果亲不是特别抗拒肥肉，还是不建议用瘦肉来做，因为口感上还是会逊色不少的。
