鲫鱼洗净,处理完毕。进油锅煎到两面都微黄。盛出备用。
炒锅坐火,爆香葱姜蒜,加入花椒,然后进郫县豆瓣。
郫县豆瓣出红油之后,放入鲫鱼,加半碗水。进糖,生抽。大火烧开。
全程大火,鱼烧三分钟后,翻面再烧两分钟。
装盘。
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