夏日番茄味噌汤

8.4 综合评分
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夏天做味噌汤,我喜欢先把番茄炒化打底,加入当季时蔬,再捏两个饭团子,简单一餐就有了。给几个朋友做过,大家都很喜欢,而且做法简单,妈妈也把这个当成家中常做的菜啦。以下是两人份汤(每增加一人份,增加一个小号番茄,适量时蔬,一碗水,1大匙味噌)

用料  

番茄 1个(大号)
内酯豆腐 半盒
螺旋藻(干) 1大匙
香菇(或其它菌菇) 三四朵
绿叶菜(我用的小白菜苗) 一把
味噌 2大匙
2碗

夏日番茄味噌汤的做法  

  1. 准备原材料,番茄茄小块,豆腐切块,干的螺旋藻用清水泡10分钟,香菇切薄片,青菜洗干净,切或择成易入口的小块。

    夏日番茄味噌汤的做法 步骤1
  2. 锅烧热放少许油,放入切好的番茄块中火翻炒至化掉(一定要炒到至少这种状态!汤里有大块熟番茄蛮糟糕的我觉得),然后加入香菇片略炒,倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌(稀释方法请看下一条步骤)加入洗好的青菜搅拌,关火。

    夏日番茄味噌汤的做法 步骤2
  3. 舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中,搅拌一会儿,化开。味噌建议用白味噌,夏天的汤还有番茄适合清淡一点的味道。

    夏日番茄味噌汤的做法 步骤3
  4. 螺旋藻泡之前,泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养,网上很容易买到推荐给大家。

    夏日番茄味噌汤的做法 步骤4
  5. “老板!来一份番茄味噌汤饭团子套餐!”蒸一锅米饭,趁热拌寿司醋(自制寿司醋 将米醋:盐:糖5:1:2小火加热至糖完全融化放凉即可)捏成饭团子~裹上海苔或者喜欢的东东。

    夏日番茄味噌汤的做法 步骤5
  6. 这个是用圆白菜、口蘑做的版本,如果你喜欢辣,可以在炒完番茄后加一小勺辣椒酱(不要油油的那种,要以鲜辣椒为主的那种)里面的圆白菜切成易入口的小块,大家可以根据自己喜好做各种版本~

    夏日番茄味噌汤的做法 步骤6

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夏日番茄味噌汤的答疑

  • 手机用户8346_no41  2年前  
    11
    求推荐味增品牌,多谢~
    作者回复 2年前  
    国产的竹笙就可以 ,便宜容易买到
  • 沁蓝透心  7个月前  
    1
    这个螺旋藻干货就是裙带菜吧
    作者回复 7个月前  
  • 妙妙妙妙妙_啊  11个月前  
    0
    为什么我做的味增汤有点酸呢,我用的白味增
    作者回复 11个月前  
    味噌的缘故

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