简单好吃——卤牛肉

8.2 综合评分
93 人做过这道菜
酱肉系列总是充满着复杂的色彩,有人专门研究卤汁,用料十足,我喜欢简单、好吃且用料不猛的,平时做猪手、鸡爪等都是这样的方法。简单快手又好吃~

用料  

牛肉(最好是腿肉) 适量
1根
3-5片
2瓣儿
红枣 2颗
花椒 10粒左右
八角 1个
桂皮 1小块儿
适量
适量

简单好吃——卤牛肉的做法  

  1. 新鲜牛肉洗净,或从冰箱拿出来的牛肉解冻,太大块的就切成适度的几块。锅内添水烧开,把牛肉放进去,差不多煮1分钟左右,去除血水浮沫,牛肉缩小了。

  2. 把锅里的水倒掉,重新加适量的清水没过牛肉即可,加入葱姜蒜,红枣,花椒,八角,桂皮,盐,盖锅盖中小火煮2个小时左右。(时间依据肉块大小决定,但差不多就是2个小时)

  3. 2小时后,关火,继续盖着盖闷几个小时,如果时间允许的话连汤带肉倒进保鲜盒冷藏过夜。第二天好切的多。

小贴士

咸度一定要亲自尝尝把握好。

参照这个菜谱,大家做出 93 作品

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简单好吃——卤牛肉的答疑

  • 子曰_2zwb  2年前  
    9
    这个碟子好好看,请问有链接嘛
    作者回复 2年前  
    不好意思没有
  • fffyyyxxx  1年前  
    2
    亲,盐是一开始就放进去的吗
    作者回复 1年前  
  • 土豆土豆我是蘑菇  1年前  
    0
    第二次放清水可以是凉水吗
    作者回复 1年前  
    没有什么区别 可以的

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