五香卤鹌鹑蛋

8.2 综合评分
1600 人做过这道菜
做过无数次了,我和老公都超爱,非常简单好吃!

用料  

鹌鹑蛋 1斤
老抽 2大匙
花椒 1大匙
大料/八角 1颗
香叶 2片
干辣椒 2根
2大匙

五香卤鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋洗净,用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。

  2. 奶锅中加入大半锅的水,老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐,煮沸后小滚2分钟,关火后不开盖继续焖一会儿出味。

  3. 用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎,放入2的卤汤中,重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火,焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。

小贴士

可以根据自己的口味调整盐的量,但太少不易入味。

参照这个菜谱,大家做出 1601 作品

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五香卤鹌鹑蛋相关分类

该菜谱创建于 2015-07-24 11:24:56
80826 收藏


五香卤鹌鹑蛋的答疑

  • vitamin之水  2016-09-11  
    99
    放的调料的量是要煮多少鹌鹑蛋呢
    作者回复 2016-09-12  
    写了一斤啊
  • 13354727159  2016-09-26  
    74
    一大勺大约是多少啊?
    作者回复 2016-09-26  
    1汤匙
  • 手机用户0369_t29a  2016-12-30  
    29
    不放一夜行吗
    作者回复 2017-01-06  
    可以的,就是可能不够入味
  • 6_3oz0  2020-03-17  
    4
    评论里都是些憨逼吗?
  • 木易小微  2018-01-10  
    4
    能放多久呢?一次吃不完那么多
    作者回复 2018-01-11  
    冷藏3~5天
  • 小怪兽打怪兽  2019-12-18  
    2
    加干辣椒会不会辣 小孩可以吃吗
  • marytan1231  2019-06-28  
    2
    能放多久
    作者回复 2019-07-08  
    冷藏3天内比较保险
  • 小宝贝_08wk  2018-02-07  
    2
    不放冰箱里面可以吗?
    作者回复 2018-02-08  
    可以,尽快吃掉
  • 萱璐  2017-10-28  
    2
    放入冰箱过夜,第二天吃还要重新煮热么
    作者回复 2017-11-30  
    不用
  • 高军芳  2017-03-01  
    2
    按照此法做出来的太美味了!和小时候妈妈买回来的味道一样!
    作者回复 2017-03-09  
    谢谢喜欢哈:)

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