五香卤鹌鹑蛋

8.2 综合评分
1482 人做过这道菜
做过无数次了,我和老公都超爱,非常简单好吃!

用料  

鹌鹑蛋 1斤
老抽 2大匙
花椒 1大匙
大料/八角 1颗
香叶 2片
干辣椒 2根
2大匙

五香卤鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋洗净,用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。

  2. 奶锅中加入大半锅的水,老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐,煮沸后小滚2分钟,关火后不开盖继续焖一会儿出味。

  3. 用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎,放入2的卤汤中,重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火,焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。

小贴士

可以根据自己的口味调整盐的量,但太少不易入味。

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该菜谱创建于 2015-07-24 11:24:56
75128 收藏


五香卤鹌鹑蛋的答疑

  • vitamin之水  3年前  
    87
    放的调料的量是要煮多少鹌鹑蛋呢
    作者回复 3年前  
    写了一斤啊
  • 13354727159  3年前  
    64
    一大勺大约是多少啊?
    作者回复 3年前  
    1汤匙
  • 手机用户0369_t29a  3年前  
    28
    不放一夜行吗
    作者回复 3年前  
    可以的,就是可能不够入味
  • 木易小微  2年前  
    4
    能放多久呢?一次吃不完那么多
    作者回复 2年前  
    冷藏3~5天
  • marytan1231  1年前  
    2
    能放多久
    作者回复 1年前  
    冷藏3天内比较保险
  • 小宝贝_08wk  2年前  
    2
    不放冰箱里面可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以,尽快吃掉
  • 萱璐  2年前  
    2
    放入冰箱过夜,第二天吃还要重新煮热么
    作者回复 2年前  
    不用
  • 高军芳  3年前  
    2
    按照此法做出来的太美味了!和小时候妈妈买回来的味道一样!
    作者回复 3年前  
    谢谢喜欢哈:)
  • 彤妈ai烘培  4个月前  
    1
    能保存几天呢?感觉一斤还是挺多的,怕吃多了胆固醇高
    作者回复 4个月前  
    冷藏3天
  • 6_3oz0  4个月前  
    1
    评论里都是些憨逼吗?

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