心形海绵小蛋糕

9 人做过这道菜

用料  

中号鸡蛋 4只 黄油 35克
黄油 35克
白糖 72克
柠檬汁 10克
半个柠檬的皮屑 半个
低筋面粉 93克
香草精 (可选)适量
乐葵心形8连模 1个

心形海绵小蛋糕的做法  

  1. 将面粉过筛。黄油切块小火融化放凉备用。

  2. 鸡蛋与糖一起,隔水小火加热,同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温,离火。继续搅打至:打蛋器刚经过之处,能出现明显的搅拌纹路即可。提起搅拌器,打发的鸡蛋呈缎带状下坠,落下不会马上消失。

    心形海绵小蛋糕的做法 步骤2
  3. 往里拌入柠檬皮屑,柠檬汁和香草精。

  4. 分几次往里拌入粉料,小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。

    心形海绵小蛋糕的做法 步骤4
  5. 分几次往里拌入黄油,每次都用刮刀翻拌均匀。

  6. 预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7--8分满,烘烤约25分钟。或用牙签插入,拔出时牙签并无沾上蛋糕糊即可。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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心形海绵小蛋糕的答疑

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