绿豆去皮技巧

Name: 绿豆去皮技巧
Ingredients: 绿豆泡一夜（约300克）

8.1 综合评分

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墨香无痕

用料

绿豆泡一夜（约300克）

绿豆去皮技巧的做法

塑料菜板（木质菜板也可以）和木质炒菜铲各一件，取一小把绿豆用铲子来回搓几下，豆皮就剥离了。
木质菜板也可以，很省劲，全部处理完后用水反复冲洗，去掉豆皮。
全部搓完，用水反复冲洗吧。
剩余个别豆皮挑捡一下即可。
一点豆皮都没有。
炒好的豆蓉
过筛后的豆蓉，非常细腻。
40克一个，馅是紫薯泥。

小贴士

1.个别没有去掉的皮可以放到菜板上再稍微搓几下即可，很省劲。
2.自己搓的很多豆有破碎的情况，没有关系，蒸完之后还要碾碎的。
3.豆皮全部处理完用时25分钟，比较省劲。

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该菜谱发布于 2015-07-21 14:53:39

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绿豆去皮技巧的答疑

小雯_ourn 2020-05-24
11 赞

做了几个小时都做不干净，最后发现煮至半熟用锅铲戳很快就干净了。

作者回复 2020-05-25

好办法👍
dandelionsummer 2018-08-12
3 赞

用水冲，绿豆和豆皮都沉在水里，怎么把它们分开？

作者回复 2018-08-13

不是用水冲，豆放到盆里接满水，皮就漂在上面了。
凌晨一点半swing 2019-08-31
1 赞

我很好奇这25分钟就能剥干净的是怎么剥出来的，

作者回复 2019-08-31

不是一粒一粒的剥，而是用木铲搓。
行善者 2019-08-27
1 赞

直接买去皮绿豆就可以了，何必那么麻烦，再说这样冲洗营养价值不高了，最重要的是后面怎么做法说的不详细

作者回复 2019-08-27

自己去皮安全，买去皮绿豆有可能在去皮时加入“佐料”哈，本方主要介绍去皮方法，其他略。
天津全成数码图文广告_58lw 2018-03-17
1 赞

请问绿豆绒过筛用多大眼的？谢谢！

作者回复 2018-03-17

是烘焙用的筛子。
路人也 2021-06-09
0 赞

用冷水泡，还是开水

作者回复 2021-06-15

冷水就行
阿云燕 2020-07-13
0 赞

外面的皮只有绿豆吗？

作者回复 2020-07-17

只有绿豆
熊胖胖和吴胖胖 2020-06-26
0 赞

技巧就是直接买脱皮绿豆，哈哈哈
菠萝的厨房小白菜 2019-09-08
0 赞

请问豆蓉怎么做出来的？
下厨房用户_m8f1d 2018-09-02
0 赞

用黄油炒一股味道，很难闻，怎么办？

作者回复 2018-09-03

不喜欢黄油就用色拉油炒也行