面粉分次加入清水揉成光面团。
用擀面杖擀成长约10cm的长条。
两面抹上食用油,大约5克用量。
如果一次做的太多,就分成几片,抹上油以后叠加在一起即可。
上盖置放醒发一个小时。
面片醒发的同时准备好土豆和毛豆,均需去皮洗净。
(由于我买的毛豆不是那种一下锅翻炒两次的嫩毛豆,故打算直接和土豆一起下锅)
15克食用油倒入炒锅,烧到八分熟时放入土豆和毛豆。
五分钟后加入适量水,并加入辣椒酱。(由于我使用的这种辣椒酱只需要添加适当盐,其他都不需要添加,故没有其他配菜和香辛料等。)
另取一口锅放适量水煮沸,将醒发好的面片轻轻拉长,一手拉长,一手揪成一小段一小段的面片。
每揪好一片直接扔进沸水锅中,全部揪完后,继续煮一分钟起锅。
将面片放到土豆毛豆锅中继续烧5到10分钟。
一碗好吃的面片就来啦!是不是超级简单呢?煮面条的水还可以喝哦!没有添加碱的面条水,喝起来很放心!