熔岩夾心貝果（雪糕貝果）

Name: 熔岩夾心貝果（雪糕貝果）
Ingredients: 250g高粉; 2.5g酵母; 140g水; 8g糖; 紅麴粉5g/斑斕汁3滴紅麴粉/濃縮斑斕汁; 4g鹽; 挖一顆球雪糕; 5g黃油; 50g糖（糖水用; 1000g水（糖水用

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湛湛站

脆脆的糖面貝果，加上冰涼順滑的綿延冰激凌，多層次的口感入嘴驚喜不斷喔！下午茶和小夥伴來一發吧～貝果的方子是根據夏天的原味貝果稍微改動了一下的，這裡先說明下哈。

用料

高粉	250g
酵母	2.5g
水	140g
糖	8g
紅麴粉/濃縮斑斕汁	紅麴粉5g/斑斕汁3滴
鹽	4g
雪糕	挖一顆球
黃油	5g
糖（糖水用	50g
水（糖水用	1000g

熔岩夾心貝果（雪糕貝果）的做法

后油法揉至拓展阶段
揉好后，分成等份的面团，滚圆，接着松弛10分钟。
擀开面团后接着就可以进行整了，整好后放置温暖处发酵，大约45分钟。
1000g水加50g糖煮开，发酵好的贝果小心投入糖水中煮，每面煮30秒后捞出沥干即可
沥干后的贝果们可以排好队进入烤箱了，200度20分钟。
出炉后横着切开，中间还是有个圆的哦（小心烫
晾凉后，用雪糕勺挖颗雪糕球放在洞口，盖上贝果盖子，接着再对折洞口中间来一刀，垫上油纸就可以开吃了！

小贴士

1.要等贝果完全凉透再夹雪糕哦！不然雪糕会融的。
2.喜欢不同口味的贝果可以自己调整哦，我是做了两种口味的，份量写在里面啦

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该菜谱发布于 2015-07-20 09:13:02

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