将草鱼治净片成片,加入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制,黄瓜将瓜瓤单独切下,用搅拌器打成茸,其余部分切一字条;青朝天椒一半切成圈,一半用搅拌器打成茸,野山椒切成碎,蒜切蒜末。
锅内下菜籽油烧热,依次下入辣椒茸、野山椒碎和蒜末和黄瓜茸炒出香辣味,掺入开水,调入盐和鸡精、和野山椒的汁盖盖熬五分钟,
将黄瓜条下入煮至三成熟捞出打底,再转小火,逐片下入鱼片,转大火待鱼片将变色即关火,连汤倒入盆中。
锅内再下入菜籽油,下入青辣椒圈炒出香辣味,将辣椒捞出铺在鱼肉上,剩余的油烧至七成热再淋在青椒
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