黄瓜鸡蛋炒虾仁

7.7 综合评分
189 人做过这道菜
减脂减脂是我永远的主题,但是蛋白质和纤维素不能抛弃

用料  

鸡蛋 3只
黄瓜 半根
虾仁 200g
小葱 适量
姜丝 适量
料酒 适量
酱油 李锦记低盐
白胡椒粉 适量

黄瓜鸡蛋炒虾仁的做法  

  1. 解冻虾仁~如果买速冻虾仁可以买大点的,因为解冻爆炒以后会缩小很多。另外如果买的虾仁还有虾线,也需要大家拿个牙签给挑出来,不然吃着会牙碜。

  2. 打鸡蛋,我打鸡蛋的时候啥都不放,感觉鸡蛋的香味已经足够啦~鸡蛋打均匀后起锅,锅烧热后放油。等油热到冒烟再放鸡蛋,这样做的鸡蛋特别松软。另外鸡蛋入锅后就要用筷子搅拌,这样鸡蛋就会形成自然的絮状,受热均匀,吃着口感更好。千万别摊成一张鸡蛋饼,然后用铲子剁碎。

  3. 把黄瓜切片,葱姜切丝

  4. 虾仁挤水待用,这一步很重要,不挤水的话炒进锅里会出水,然后汤就会过多,影响口感。挤水注意手法,别把虾仁挤碎了。少放点油热锅,放入葱姜丝,煸炒一会,放入虾仁。然后放一点料酒,炒到虾仁差不多熟了,放黄瓜片。

  5. 把鸡蛋倒进去一起炒,放一点盐,一点生抽酱油,一点白胡椒粉

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黄瓜鸡蛋炒虾仁的答疑

  • 喵小五  9个月前  
    10
    减肥减脂餐里不能用料酒和胡椒粉

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