原味黄油曲奇
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牛牛的厨房笔记
用料
| 黄 油 | 160g |
| 低 粉 | 200g |
| 鸡 蛋 | 50g（小个头一个） |
| 糖 粉 | 35g |
| 细 砂 糖 | 65g |
| 小 苏 打 | 1/2t |
| 泡 打 粉 | 1/2t |
原味黄油曲奇的做法
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将细砂糖、糖粉、软化的黄油放在大盆中；用刮刀先略微搅拌混合一下。
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用打蛋器搅拌黄油，打发至体积增大，颜色发白。
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分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌至蛋液完全吸收，才能加下一次。
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如果是做香草口味的曲奇，可滴入几滴香草精。（不加就是原味黄油曲奇）
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筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
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将面糊倒入裱花袋中，挤出曲奇的花型，放入预热好的烤箱，190℃烤12-15分钟，表面上色即可。
小贴士
Tip1、方子中的糖粉和细砂糖不可以相互代替。只有2者共存，才能确保酥松感和曲奇花纹。
Tip2、配方中小苏打和泡打可以放，也可以不放。放的话，口感更加酥松，不放则更扎实，不过都很好吃哦。
Tip3、挤曲奇，最好使用布的裱花袋。因为面糊比较厚，一次性塑料裱花袋容易破。
Tip2、配方中小苏打和泡打可以放，也可以不放。放的话，口感更加酥松，不放则更扎实，不过都很好吃哦。
Tip3、挤曲奇，最好使用布的裱花袋。因为面糊比较厚，一次性塑料裱花袋容易破。
