土豆胡萝卜烧牛肉

牛肉，我用了三根比较带肥肉的牛肉。解冻后直接放锅里煮，不要盖盖子。水开了以后，随时可以打一下血泡沫，一直打到干净为止。

洋葱切块，土豆，胡萝卜，切滚刀块。香菜切段。备用。

牛肉煮好以后，水不要倒掉，放在锅里或者装在盆子碗里都可以。牛肉取出来切块。

这个过程太快没有手照相了。放油，油热后，放一点盐和拍碎的老姜。然后就直接放切好牛肉块。爆牛肉，让牛肉自身再出油。(大概1～2分钟)，接下来四川人可以放点郫县豆瓣酱在油里炒一下，然后放酱油，放鸡精。

将之前煮牛肉的水倒进锅里，完全覆盖牛肉，并且超出一些。可以加盐，盖上盖子焖。半小时以上

接下来加胡萝卜

胡萝卜后15分钟后加土豆。过程中不断试味！！

土豆开始有一点软了，可以加洋葱块。再烧10分钟

试味，调味，起锅。放香菜。