老丁的私房菜
台式卤肉饭
7.9
综合评分
349
人做过这道菜
台式卤肉饭，酱汁浓郁，搭配白米饭混合起来有极佳的味觉体验，配合白灼的青菜和卤蛋，营养搭配均衡，荤素恰当，是非常棒的一道快餐食谱。
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用料
台式卤肉饭的做法
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五花肉洗净，切成1厘米左右的小丁，香菇洗净去蒂切丁，洋葱切丁备用。
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炒锅烧热，多倒入些油
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烧热后倒入洋葱
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煸干成洋葱碎。
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炒锅烧热，放底油，倒入五花肉，煸炒出油
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然后加入香菇，翻炒至香菇变软出水
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倒入煸干的洋葱碎，一起翻炒。
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加入生抽调味，老抽调色，加入2-3勺糖，因为台式的卤肉饭回甜，所以糖可以稍微多一点。根据口味加入适量的盐。
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然后多加入一点水没过食材。
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油菜洗净，对切成4份
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锅内烧热水，放入油菜略微汆烫变色后捞出。
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米饭装入碗内压实，倒入盘子内，摆上几根汆烫后的油菜，然后将卤蛋切成两半，放入半个。然后将卤肉浇在米饭上即可。
