芸豆丝炒肉

8.0 综合评分
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最家常的菜才会有家的味道。切芸豆丝的时候,切细细的,才能炒出芸豆的香味。
老白也是个好养活的主儿,炒个芸豆丝拌个米饭,他就满足的不行。

用料  

芸豆 半斤
猪颈背 150克
四五瓣
生抽 一勺
一勺
蚝油 一小勺
淀粉 一小勺(腌肉用)
料酒 一小勺(腌肉用)
一小勺(腌肉用)
两勺

芸豆丝炒肉的做法  

  1. 芸豆洗净去两头去丝,斜切成丝。肉切成细丝,用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。

    芸豆丝炒肉的做法 步骤1
  2. 热锅凉油,放入肉丝划开。放入生抽,到肉变色。

    芸豆丝炒肉的做法 步骤2
  3. 放入芸豆丝,炒到芸豆丝变软后加入盐,芸豆丝炒不熟会中毒的,所以,尽量多炒一会儿,如果你实在不放心,加点水炒,不过没有干炒的好吃。

    芸豆丝炒肉的做法 步骤3
  4. 炒熟后,放入蚝油和蒜瓣,炒到蒜断生就可以了。

    芸豆丝炒肉的做法 步骤4

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该菜谱创建于 2015-07-20 00:29:41
13668 收藏


芸豆丝炒肉的答疑

  • 锦绣青涟  3年前  
    21
    最后芸豆挂色是靠蚝油还是生抽
    作者回复 3年前  
    生抽
  • 向前走,不回头  3年前  
    5
    嘎巴锅,好像淀粉都挂锅上面了
    作者回复 3年前  
    把锅烧热然后凉的油滑进去肉丝拨散。
  • FiskerChow  1年前  
    2
    芸豆炒之前 放水里焯一下更好
    作者回复 1年前  
    也可以微波炉打两分钟,比焯水的口感好
  • JacobScofield  1年前  
    2
    芸豆丝可不可以先焯水 然后容易炒熟
  • fish阿鱼呀  3年前  
    2
    芸豆是四季豆么?
    作者回复 3年前  
    是的
  • 卖花少女1  5个月前  
    0
    芸豆不用焯水吗
  • 于红6  1年前  
    0
    干炒怎么炒不加水菜会软吗
    作者回复 1年前  
    别太大火炒
  • 小臧做饭很重口  1年前  
    0
    可不可以用酱炒
    作者回复 1年前  
    我不太放酱,怕糊锅
  • 螃蟹_sxiz  1年前  
    0
    放些粉丝会不会更好
    作者回复 1年前  
    因为我一直觉得粉丝不太适合孩子吃,所以很少在青菜里放粉丝,没有试过
  • 厨房小仙女228  1年前  
    0
    炒肉的时候都要放淀粉么
    作者回复 1年前  
    是用淀粉腌制,可以起到嫩肉的效果

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