家常双茄(少油版)

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小时候遇假期经常被寄养在三姨家,三姨做饭虽说不上色香善诱,但吃到嘴里是香甜可口。
我这样儿的挑嘴馋猫能吃两碗饭!要知道在家吃饭经常是扒个馒头皮就喊吃饱了的人。
茄子富含多种的维生素,西红柿也含有非常丰富的茄红素,具有防紫外线,抗癌等作用。用三姨的这种方法烹饪能够把双茄的营养成分最大成分的发挥出来,而且非常简单易做,符合现代少油少盐的健康饮食标准,初级水平的人也能够很容易操作成功。

用料  

茄子 圆茄1个或长茄2个
西红柿 2只
香菜 1棵
3~4瓣
少许
一小勺
酱油 一小勺

家常双茄(少油版)的做法  

  1. 先将茄子、西红柿洗净去皮切成小块,茄子放在水中浸泡避免氧化生锈变色。香菜和蒜切成末备用。

    家常双茄(少油版)的做法 步骤1

  2. 锅内放一点儿油烧到7成热。

    家常双茄(少油版)的做法 步骤2
  3. 放入西红柿,用中小火煸炒至出汁,放入一小勺糖调节酸味儿。

    家常双茄(少油版)的做法 步骤3
  4. 放入茄子块继续用中小火煸炒,直至变软出汁,颜色变深时放一点盐和酱油或者生抽均可,继续煸炒至全熟放入蒜末炒出蒜香。

    家常双茄(少油版)的做法 步骤4
  5. 香菜可在出锅前放入炒匀,也可以装盘后撒匀。平时吃一碗饭的,请准备两碗。开饭喽!

    家常双茄(少油版)的做法 步骤5

小贴士

西红柿富含茄红素,但茄红素需要高温加热后才能有效被人体吸收,所以喜欢吃酸甜口的可以适当增加西红柿数量,但一定要炒出砂,炒出汁。
三姨特意强调要用小火慢炒,㸆出菜品的原汁才香。

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