小锅米线

Name: 小锅米线
Ingredients: 一小把米线; 一小块里脊肉; 一小把韭菜; 五六勺干辣椒; 一勺花椒油; 一小碗雪菜; 两勺生抽; 一勺盐; 一瓣蒜

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度度度的私房菜

没去过云南的时候，总觉得那边人应该是动不动就吃一吃过桥米线之类。
然后结果去的时候，真心没找到几家过桥米线，倒是满街的小锅米线。
重点是麻辣鲜香的味道和油汪汪的汤。

用料

米线	一小把
里脊肉	一小块
韭菜	一小把
干辣椒	五六勺
花椒油	一勺
雪菜	一小碗
生抽	两勺
盐	一勺
蒜	一瓣

小锅米线的做法

米线泡开，煮熟，然后捞出放在冷水里。
肉切成肉末，雪菜切碎，韭菜切断，备用。
炒锅多放点油，爆香蒜末，然后进干辣椒，肉末，雪菜碎。炒出香味。
加水，煮开，放盐，生抽。然后放入米线煮熟。再放韭菜段。
盛出，滴入花椒油。

小贴士

花椒油一定要最后放。

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该菜谱发布于 2015-07-16 14:47:26

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