凉拌苦菊

8.1 综合评分
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进了三伏天,就要吃点“苦”了。比如苦菊、芹菜、茴香、香菜、苦瓜。据那些个专家说,苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
老白最近身体不好,肠胃不好,老是长口疮。还罕见的发了两天烧。我说他是因为原来不注意身体,时间久了,你欠身体的,都得还回来。

用料  

苦菊 一棵
生花生米 30几粒
五瓣
三勺
味极鲜 一勺
一勺
香油 几滴
一勺

凉拌苦菊的做法  

  1. 苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。

    凉拌苦菊的做法 步骤1
  2. 锅里放少许花生油,把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉,只有完全晾凉后,才能脆。一定不要放太多油,本身花生也会出油的,等炸完后你会发现,锅里的油不减反增,不过,我试过了,靠这个方法榨花生油是不靠谱的,不能发家。

    凉拌苦菊的做法 步骤2
  3. 把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。

    凉拌苦菊的做法 步骤3
  4. 在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去,等上桌前放进去就可以。否则花生米被调汁泡太久会不脆生了。

    凉拌苦菊的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 402 作品

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凉拌苦菊的答疑

  • 通信勤务队  2年前  
    99
    “不能发家”(´▽`ʃƪ)本来我心情挺不好的,看了之后瞬间笑喷
    作者回复 2年前  
    博君一笑,不过我真的尝试过啦😂😂
  • 零零厨艺  2年前  
    12
    这个调料的比例怎么放呢?怎么放醋和味极鲜的比例?
    作者回复 2年前  
    看个人口味,我一般会醋和味极鲜是3:1
  • 豪妈木木  2年前  
    10
    你好,用陈醋可以不?没吃过米醋,它们俩味道差异很大吗?
    作者回复 2年前  
    差距挺大的,陈醋没有那么清香
  • 瑞倪维儿23折  1年前  
    1
    一个“不能发家”,瞬间脑补你的样子和声音,哈哈
    作者回复 1年前  
    😂😂😂我原来真的以为花生油就是这样来的。。。
  • 饭团biubiu  1年前  
    1
    苦菊需要用热水烫一下吗?
    作者回复 1年前  
    不需要的,清洗干净后控干水分
  • 厨房不捣蛋的乔姑娘  1年前  
    1
    盐糖大概什么比例呢?
    作者回复 1年前  
    我家喜欢酸甜口,盐糖1:3
  • 一只金毛的芒果  1年前  
    1
    这些年拌苦苣最好吃的方子,简单又好吃!妈妈不用送我去新东方学厨师啦
    作者回复 1年前  
    么么哒,谢谢你。
  • 牛牛是猫呢  2个月前  
    0
    你太可爱了
    作者回复 1个月前  
    😂😂😂么么哒
  • Wuxue0120  4个月前  
    0
    不能发家全篇最佳😁
    作者回复 3个月前  
    😂😂😂😂😂
  • 加油kiki  4个月前  
    0
    哈哈哈,本不想收藏在我这里,看到不能发家,果断收藏!今晚就做!
    作者回复 4个月前  
    😂😂😂😂

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