荳小姐的食堂
姜爆鸭
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人做过这道菜
老妈买了一只仔鸭，下令要我做姜爆鸭，第一次做，很成功！
用料
姜爆鸭的做法
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鸭子切小块，泡在水里一会儿捞起沥水，仔姜切丝切片随便，大蒜整个或切边随便，泡椒竖着对半切，大葱斜切
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将锅烧热倒油，油烧热倒入鸭子和嫩花椒，炒一会儿，倒入料酒，大火爆炒15分钟，
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倒入豆瓣酱、泡椒、蒜瓣，炒一会儿，倒入酱油，继续炒10分钟
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倒入姜丝，继续翻炒一会儿，倒入一点水盖上锅盖焖一会儿，尝尝咸淡，再酌情加入盐。焖的时候注意锅里，别糊了！
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最后放入大葱，起锅！
