sous-vide 5小时恒温水浴原味酸奶

玻璃罐用开水杀菌

准备水浴，顺便放凉罐子

将水加热到42度

温度计＋保温好的容器也是一样的，需要大量的水，保持水温在42摄氏度。凉了就添一些热水。

罐子放凉后，加入牛奶600毫升－1升之间都可以。能加满容器更好。

加入30毫升酸奶。最终做出来的酸奶口味取决于加进去的酸奶的品种。这个步骤可以加糖，但是我觉得并不太酸，直接吃也蛮好吃的。

搅拌

放进水里

发酵期间观察温度变化，5个小时左右就好了，晃动瓶子观察酸奶是否变成固态。

刚做完，质地像豆腐花一样。放进冰箱冷藏以后更好。

不加糖的酸奶配上蛋糕，口感清爽。